毒物專家林杰樑的家　看不到醃漬、加工食品 - 養生

毒奶事件越演越烈，什麼東西可以吃？什麼東西不能吃？民眾一頭霧水，既擔心又害怕，毒物科專家、長庚毒物科主任林杰樑由於自己做相當多研究，因此對於飲食相當重視。


走進毒物科專家林杰樑家中的廚房，林太太正在準備晚餐，有別於一般的廚房四處飄散油煙，這裡幾乎只有清蒸、水煮，林太太一邊下廚一邊說，「火不要太小，讓它開，然後開了之後，把它夾起來。」不爆香、不油炸，即使偶爾用油，單位不是用幾湯匙計算，而是用幾滴甚至更少，林太太說，「紙巾沾一點點油，不要太多，抹過來，你旁邊不用到的地方，就不需要抹。」


炒飯外再燙個青菜及毛豆，這就是林杰樑一家四口的晚餐，林太太本身就是林杰樑的助理，兩人做多了毒物檢驗，對於飲食都相當重視，烹調方式簡單之外，食材一定選擇當季盛產。


林杰樑說，「每天最少一碗青菜以上，每餐啦每餐最少，有時候甚至吃一大碗公的青菜，因為青菜有很多營養成分是我們維生素吃不到的。」而且在林杰樑的家中完全看不到加工、醃漬食品，理由很簡單，有毒的東西絕對不入口。(新聞來源：東森新聞記者徐敬芸、江慶鏗)



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